DOMAČICA SMREČICE

Avtor/ica recepta

Marina Kokalj

Sestavine

Beljakova masa:
  • 3 listi želatine (5g)
  • 160g beljakov
  • 160g belega sladkorja
  • ščepec pecilnega praška
  • 3 kapljice vanilijeve esence
  • zelena jedilna barva
  • Piškoti Domaćica
  • Okrasne jedilne perlice

Postopek

99

1. V hladni vodi namočimo liste želatine za približno 5-10 minut.

2. V večji skledi nad vrelo vodo z metlico stepamo beljake in sladkor. Sladkor se mora popolnoma raztopiti, masa pa mora doseči 65°C.

3. Skledo odstavimo z vrele vode in dodamo ožete lističe želatine in pecilni prašek. Z električnim mešalnikom stepamo približno 10 minut oziroma toliko, da se začnejo delati vrhovi, masa pa se ohladi. Dodamo še vaniljevo esenco in barvo ter dobro zmešamo.

4. Piškote Domačica razporedimo po delovni površini. Dresurno vrečko z zvezdastim nastavkom napolnimo z zeleno beljakovo maso in nabrizgamo smrečice.

5. Okrasimo jih z jedilnimi perlicami in pustimo na sobni temperaturi vsaj 1 uro, da se rahlo osušijo.